Tahu adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang dikenal kaya akan protein dan berbagai nutrisi penting lainnya. Berikut adalah rincian kandungan gizi utama yang terdapat dalam tahu:
Komposisi Gizi Tahu (per 100 gram)
Kalori:
- Sekitar 70-100 kkal, tergantung pada jenis tahu dan metode pengolahannya.
Protein:
- Sekitar 8-12 gram. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, terutama bagi vegetarian dan vegan.
Lemak:
- Sekitar 4-5 gram, sebagian besar adalah lemak tak jenuh yang sehat.
Karbohidrat:
- Sekitar 1-2 gram, termasuk serat.
Serat:
- Sekitar 1 gram.
Kalsium:
- Tahu yang dibuat dengan kalsium sulfat sebagai koagulan mengandung sekitar 350-400 mg kalsium.
Zat Besi:
- Sekitar 5 mg.
Magnesium:
- Sekitar 30-50 mg.
Fosfor:
- Sekitar 120 mg.
Kalium:
- Sekitar 120 mg.
Natrium:
- Kandungan natrium bisa bervariasi tergantung pada tambahan garam atau bumbu saat pengolahan.
Folat:
- Sekitar 15-30 mcg.
Vitamin dan Mineral dalam Tahu
Vitamin B1 (Tiamin):
- Membantu mengubah makanan menjadi energi.
Vitamin B2 (Riboflavin):
- Penting untuk pertumbuhan dan fungsi sel.
Vitamin B3 (Niacin):
- Membantu dalam metabolisme dan menjaga kesehatan kulit.
Vitamin B6:
- Penting untuk fungsi otak dan produksi hormon.
Vitamin K:
- Membantu dalam proses pembekuan darah.
Manfaat Kesehatan Tahu
Sumber Protein Berkualitas:
- Tahu adalah sumber protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Menjaga Kesehatan Tulang:
- Kandungan kalsium dan magnesium dalam tahu membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Kesehatan Jantung:
- Lemak tak jenuh dalam tahu dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL dan menjaga kesehatan jantung.
Mengatur Berat Badan:
- Kandungan protein tinggi dan kalori rendah dalam tahu membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung program penurunan berat badan.
Kesehatan Pencernaan:
- Serat dalam tahu membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
Menurunkan Risiko Kanker:
- Isoflavon dalam kedelai, yang terkandung dalam tahu, telah dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker payudara dan prostat.
Tips Mengonsumsi Tahu
Masak dengan Beragam Cara:
- Tahu dapat digoreng, dipanggang, direbus, atau digunakan dalam sup dan tumisan.
Tambahkan ke Salad:
- Potongan tahu yang dimasak dapat menjadi tambahan protein dalam salad.
Smoothie:
- Tahu lembut bisa ditambahkan ke dalam smoothie untuk meningkatkan kandungan protein.
Pengganti Daging:
- Gunakan tahu sebagai pengganti daging dalam berbagai resep vegetarian atau vegan.
Comments
Post a Comment